在南投埔里，因為比較多修道的出家人，因此這邊的素食餐飲非常多，其實現在吃素也不一定是為了修道，很多是為了這個地球，為了自己的體質等種種原因讓吃素的人越來越多了，因此不管你是不是吃素，都應該要來吃吃看這些超好吃的素食餐飲，現在素食的變化可是比葷食還多喔!
雪花素食
圖片來源 / IG : @guruguru_foodie_522
第一次看到素食店有賣三色豆花，非常奇妙就進去看看，點了許多店家推薦來吃，雖然覺得三色豆花還好，但是直接被他們的閒時深深吸引，當時我們點了臭豆腐、麻醬麵與糯米捲，麻醬麵的麻醬超香，臭豆腐外酥內嫩，再加上他們的醬真的是超美味!還有那個糯米捲，就算胃不好還是忍不住多吃幾塊，他是用海苔包糯米，明明沒有包其他東西卻超好吃，口感Q彈扎實，一口一口停不下來的美味~
蒲公英素食
圖片來源 / IG : @mydasu
在這邊的素食很多元，有鍋有飯可以點，而他們的飯都是松子飯，就是讓我完全沉迷的品項，帶點甜香的松子讓米飯更加美味，而且他的素排沒有吃速食常常吃到，有點奇怪的灰塵味，他是味道與口感都非常像葷食的素排喔!
而他們的拉麵也是其中一項，我覺得吃葷也一定要吃的，麵的Q度非常到位，湯頭也是非常濃郁好喝，吃到最後都會忘記自己其實在吃素，味道層次豐富，都不知道原來素食可以做的這的多變，這麼豐富好吃~
重點是老闆娘超級熱情，非常有人情味~他們就位在埔里市區的三角窗，位置非常明顯只是比較難開過去，但是非常推薦可以去吃吃看喔!
